醤油の製作工程

豆油伯醤油の工場は屏東竹田にあります。大豆から醤油までの製造過程は煩雑ですが全工程を自ら行い、精密機械を用いて全ての醤油の品質安定を保ちます。醤油生産ラインがHACCPの衛生管理基準、ISO22000（食品安全マネジメントシステム）に認定されています。

HACCP 及び ISOｰ22000 の認定を獲得しました

【醤油の製作工程】

原料を蒸す→麴作り→桶にて醗酵→４～６ヶ月天日干し、醗酵→搾り→生揚げの熟成→加熱→濾過し冷却させる→充填瓶詰め→包装し製品完成」