台湾の契約栽培の茶豆が醸造醤油の原料に変身
台湾の枝豆は2018年〜2021年の間、毎年平均輸出金額は8000万ドルです。台湾農産業界のゴールド商品と言えます。
「茶豆」は台湾の枝豆の一種です。蒸した後かすかなタロイモの匂いがすることで有名です。近年いろんな加工食品に使われるようになりました。
「豆油伯」が使用する茶豆の生産地は高雄の美濃です。茶豆の表面の色は茶色で粒は伝統の大豆より小ぶりですが大豆と同じ成分を豊富に含んでいます。醸造のプロセスで絞ったり、濾過したりする工程によって、不純物を取り除き、粋を残します。茶豆の余計な脂を取り除き、豆と麦を最高な割合で醸造したのでふんわりとした軽やかな味わいに仕上がりました。
口当たりが軽やかでふんわりとします。料理の初心者の最高な相棒です。
「茶姫醤油」は大豆の特有の芳醇な香りと旨み、透き通った味わい、軽く一口味わえば、
その旨味を感じることができます。
豆油伯は今年の夏休みに醤油、タレにつけて食べる「茶豆アイスクリーム」、思った以上に消費者からの反響を頂いています。10月1日に茶豆から醸造した「茶姫醤油」を正式に発売する予定です。
【品名】：豆油伯茶姫醸造醤油
【商品特色】：単一品種の豆から醸造、台湾で契約栽培の茶豆と小麦を使用し、丸大豆から醸造しており、グルテン、ヨウ素が含まれていません。水で希釈されていません。
【おすすめの調理方法】： 付ける、混ぜる、漬け込む、炒める、焼く
公式サイトでのご購入情報-茶姫新魅力 醤油の新主義
【品名】：豆油伯茶姫醸造醤油
【商品特色】：単一品種の豆から醸造、台湾で契約栽培の茶豆と小麦を使用し、丸大豆から醸造しており、グルテン、ヨウ素が含まれていません。水で希釈されていません。
【おすすめの調理方法】： 付ける、混ぜる、漬け込む、炒める、焼く
- 日本輸出専用の希少価値のある台湾茶豆を使用
- 軽やかな口触り、香淳でコクのある味わい
- 少量で、 しっかりとした味が出すことができ、経済的です。